Pai Mu Tan kommt aus der Provinz Fujian und wächst in ca. 1500 m Höhe. Die feinen Blätter werden nach der Ernte nicht gerollt, sondern nur leicht anfermentiert und anschließend unmittelbar getrocknet. Durch diesen Vorgang behalten die Blattspitzen ihre weiß/silbrige Farbe, nach der der Tee auch seinen zweiten Namen ´´Weisser Tee``erhalten hat. Schönes buntes Blatt mit bernsteinfarbenem Abguss.
Weißer Tee
